古典的方法で造るイタリア最良の発泡性ワイン。ワインはシャンバーニュと同じ様に産地名 「フランチャコルタ」によってのみ識別できる。「フランチャコルタ」はミラノの東にあるイゼオ湖の南の2～400mの丘陵地帯。毎年800万本以上生産されるが、その品質は全体として優れている。

フランチヤコルタ

の法定熟成期間は、シヤンパーニュより長く，販売に先立ってノンヴインテージの場合には醸造所で25ヶ月の熟成を要し，そのうち最低18ヶ月は二次発酵後の瓶内で熟成する必要がある。また，ヴインテージ付きの場合にはそのヴインテージのワインが85％以上で、熟成は収穫の時から37ヶ月を必要とする。そのうち，30ヶ月は瓶内熟成。

フランチヤコルタは３種類あって、

• BIANCO (ビアンコ)は、シヤルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネーロ100％で造る。
• ROSATO (ロザート)は、ビアンコ同様の品種を使用するが、ピノ・ネーロを最低15％以上必要とする。
• SATEN (サテン) <公式名はクレマンCremant> は、シヤルドネ、ピノ・ビアンコ100％で、ピノ・ネーロは使用できない。

タイプは４種。 brut〈ブルット－辛口〉、extra dry（エクストラ・ドライ－薄甘口）、 demisec（ドミ・セツク－中甘口）、 sec（セック－甘口）。
しかし、大部分の「フランチヤコルタ」は brut〈ブルット－辛口〉で，仕上げのための「門出のリキュール」は添加しない。extra brut（エクストラ・ブルット）、pas dose（パ・ドゼ）、dosage zero（ドサージュ・ゼロ）などと標記されている。

• 生産量：830万本
• 主生産者：Berlucchi（ベルッキ)、F.Berlucchi（フラテッリ・ベルッキ）、
  Bellavista（ベッラヴィスタ）、 Il Mosnel（イル・モスネル）、Ca'del Bosco（カ・デル・ポスコ）

この同じ地域て造られる非発泡性のワインは以下のDOCを名乗る。

 

このＤＯＣは、非発泡性のワインのもので、主に国際品種で造る白と赤。