生産地は、ソアーヴェのほぼ東方の丘陵地帯。最良のワインはヴェローナの北西，ガルガニヤーノ、マラーノ、ネグラール、フマーネ、サン・ピエートロ・イン・カリアーノを含む「クラッシコ」地帯で造られる。
ワインは、アデイジェ川が東に曲る地点の、北のアルプスの裾野の端にあたる所で生育するコルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ種を主体に造られる。
通常の＜赤ワイン＞、より頑丈な＜スペリオーレ＞、力強い辛口の＜アマローネ＞、それに甘口の＜レチョート＞がある。

キャンティ、アステイ、ソアーヴェに次いでDOC中第4位の生産量である。使用品種は、バルドリーノと同じであるが，ワインはより頑丈で，より深みがあり，軽めのものでさえバルドリーノより長命である。通常の「ヴァルポリチェッラ」の赤は、ルビーから深紅色まである。チェリーのようなアローマと香味を持ち，わずかにビターの後口がある。若い内の味が最良のものが殆ど。

Recioto della Valpolicella
＜レチョート＞は、独特の芳香と厚みのある中程度の甘口。＜アマローネ＞は、アルコール度の高い熟成に耐える力強い味わいのワインである。

＊「ヴァルポリチェッラ」は、ラテン語で「カンテーナの多い土地」を意味していて、古代ローマ時代の文書に、この地のクラッシコ地帯で造られるワインに「アチナディコ」と呼ばれるワインのあることが記されている。この「アチナディコ」は、アマローネやレチョートのもとになるワインである。

• 生産量：4,160万本
• Key Vintages：1993.95.97.98.2000,03.04.05
• 主生産者：Allegrini（アッレグリーニ)、Masi（マジア）、 Zenato（ゼナート)、
  Corte Sant'Alda（コンテ・サンタルダ)、Dal Forno Romano（ダル・フォルノ・ロマーノ)

 

バルドリーノの南、一部バルドリーノと重なる地域で造られる＜辛口白＞。トレッピアーノ・トスカーノ種、カルガネガ種、地元のトカイ・フリウラーノ種の混醸。ワインは、濃い麦藁色で果実香に富み、ソフトで上品な風味を持つ。構成もしっかりしていて良質なソアーヴェに対抗できるものも少なくない。
近年、カルガネガ種主体の＜甘口白＞も造られ、評価も高い。

• 生産量：1,400万本
• Key Vintages：2000,01.02.
• 主生産者：La Prendina（ラ・プレンディーナ)、Lamberti（ランベルティ）、 Zani（ゼーニ)、
  Santa Sofia（サンタ・ソフィア）、Cantina Sociale di Custoza（カンティーナ・ソチャーレ・ディ・スクトーツァ)

 

産地はソーヴィアの東、カンベラーラを中心とした地域で、カルガネガ種主体に、地元のトカイ・フリウラーノ種を加えて造られる＜辛口白＞。濃い麦藁色で、フルーティーでバランスのいい口当たり、ソアーヴェに似ている。琥珀色の＜ヴィン・サント＞もある。

収穫した葡萄を１月頃まで風通しのいい室内で乾燥させ、糖度を上げ発酵させた＜Recioto－レチョート＞は、2008年　DOCGに昇格した。 ＜Recioto di Gambellara＞と表記される。
カルガネガ種70％以上で造る。黄金色で独特のアロマのある＜中甘口白＞。

• 生産量：760万本
• 主生産者：La Prendina（ラ・プレンディーナ)、Lamberti（ランベルティ）、 Zani（ゼーニ)、
  Santa Sofia（サンタ・ソフィア）、Cantina Sociale di Custoza（カンティーナ・ソチャーレ・ディ・スクトーツァ)

 

ヴィチェンツァに隣接する丘陵にあるこのDOCは、歴史的には名の知れた地帯にある。
国際品種から地元種まで多数の品種を使って＜赤と白＞を造っている。個性には欠けるものの飲み易い若飲みタイプ。

• 生産量：1,320万本
• 主生産者：Gavazza（カヴァッツァ)、Villa del Ferro（ヴィッラ・デル・フェッロ）、
  Marcato（マルカート)、

 

パトヴァ県の エウガネイ丘陵を中心とした地域。切り立ったようにそびえる丘陵は古代ローマ時代から畑が造られていたが長い間忘れ去られていた。しかし、第二次大戦後に復興した。 国際品種の＜赤＞とガルガネガ種やプロセッコ種で造る＜白＞がある。ワインは総体的に飲み易い若飲みタイプ。

• 生産量：580万本
• 主生産者：Vignatta（ヴィーニャアルタ)、Emo Capodilista（エモ・カポディリスタ）、
  Zonin（ゾニン)、Ca Lustra（カ・ルストラ)、