Valpolicella （ヴァルポリチェッラ）
生産地は、ソアーヴェのほぼ東方の丘陵地帯。最良のワインはヴェローナの北西，ガルガニヤーノ、マラーノ、ネグラール、フマーネ、サン・ピエートロ・イン・カリアーノを含む「クラッシコ」地帯で造られる。
ワインは、アデイジェ川が東に曲る地点の、北のアルプスの裾野の端にあたる所で生育するコルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ種を主体に造られる。
通常の＜赤ワイン＞、より頑丈な＜スペリオーレ＞、力強い辛口の＜アマローネ＞、それに甘口の＜レチョート＞がある。
キャンティ、アステイ、ソアーヴェに次いでDOC中第4位の生産量である。使用品種は、バルドリーノと同じであるが，ワインはより頑丈で，より深みがあり，軽めのものでさえバルドリーノより長命である。通常の「ヴァルポリチェッラ」の赤は、ルビーから深紅色まである。チェリーのようなアローマと香味を持ち，わずかにビターの後口がある。若い内の味が最良のものが殆ど。
Recioto della Valpolicella
＜レチョート＞は、独特の芳香と厚みのある中程度の甘口。＜アマローネ＞は、アルコール度の高い熟成に耐える力強い味わいのワインである。
＊「ヴァルポリチェッラ」は、ラテン語で「カンテーナの多い土地」を意味していて、古代ローマ時代の文書に、この地のクラッシコ地帯で造られるワインに「アチナディコ」と呼ばれるワインのあることが記されている。この「アチナディコ」は、アマローネやレチョートのもとになるワインである。
- 生産量：4,160万本
- Key Vintages：1993.95.97.98.2000,03.04.05
- 主生産者：Allegrini（アッレグリーニ)、Masi（マジア）、
Zenato（ゼナート)、
Corte Sant'Alda（コンテ・サンタルダ)、Dal Forno Romano（ダル・フォルノ・ロマーノ)
Bianco di Custoza （ビアンコ・ディ・クストーザ）
バルドリーノの南、一部バルドリーノと重なる地域で造られる＜辛口白＞。トレッピアーノ・トスカーノ種、カルガネガ種、地元のトカイ・フリウラーノ種の混醸。ワインは、濃い麦藁色で果実香に富み、ソフトで上品な風味を持つ。構成もしっかりしていて良質なソアーヴェに対抗できるものも少なくない。近年、カルガネガ種主体の＜甘口白＞も造られ、評価も高い。
- 生産量：1,400万本
- Key Vintages：2000,01.02.
- 主生産者：La Prendina（ラ・プレンディーナ)、Lamberti（ランベルティ）、
Zani（ゼーニ)、
Santa Sofia（サンタ・ソフィア）、Cantina Sociale di Custoza（カンティーナ・ソチャーレ・ディ・スクトーツァ)
Gambellara （カンベラーラ）
産地はソーヴィアの東、カンベラーラを中心とした地域で、カルガネガ種主体に、地元のトカイ・フリウラーノ種を加えて造られる＜辛口白＞。濃い麦藁色で、フルーティーでバランスのいい口当たり、ソアーヴェに似ている。＜レチョート＞は収穫した葡萄を１月頃まで風通しのいい室内で乾燥させ、糖度を上げ発酵させたもので、黄金色で独特のアロマのある＜中甘口＞。＜Recioto di Soave＞に対抗できるものも少なくない。琥珀色の＜ヴィン・サント＞もある。
- 生産量：760万本
- 主生産者：La Prendina（ラ・プレンディーナ)、Lamberti（ランベルティ）、
Zani（ゼーニ)、
Santa Sofia（サンタ・ソフィア）、Cantina Sociale di Custoza（カンティーナ・ソチャーレ・ディ・スクトーツァ)
Colli Berici （コッリ・ベリーチ）
ヴィチェンツァに隣接する丘陵にあるこのDOCは、歴史的には名の知れた地帯にある。国際品種から地元種まで多数の品種を使って＜赤と白＞を造っている。個性には欠けるものの飲み易い若飲みタイプ。
- 生産量：1,320万本
- 主生産者：Gavazza（カヴァッツァ)、Villa del Ferro（ヴィッラ・デル・フェッロ）、
Marcato（マルカート)、
Colli Euganei （コッリ・エウガネ）
パトヴァ県の エウガネイ丘陵を中心とした地域。切り立ったようにそびえる丘陵は古代ローマ時代から畑が造られていたが長い間忘れ去られていた。しかし、第二次大戦後に復興した。
国際品種の＜赤＞とガルガネガ種やプロセッコ種で造る＜白＞がある。ワインは総体的に飲み易い若飲みタイプ。
- 生産量：580万本
- 主生産者：Vignatta（ヴィーニャアルタ)、Emo Capodilista（エモ・カポディリスタ）、
Zonin（ゾニン)、Ca Lustra（カ・ルストラ)、
