「サッシカイア」は、長い間、 IGT（地域限定テーブルワイン）として扱われ、その品質の高さから、「スーパーIGT」、あるいは、「スーパータスカン」という言葉まで生み出した。そして、1992年産からボルゲリ地区の最初のDOCワインとなった。
「サッシカイア」の生産地域は、ティレニア海沿いのカスティリオンチェッロ（1.5ha）、サッシカイア・ディ・ソット（12ha）、アイアノーヴァ（8ha）の3ヶ所に分かれている。
ワインはサン・グイド農園の品種配合が基本とされていて、カベルネ・ソーヴィニヨン中心で、ヘクタール当たりのブドウの収量も少なく、オーク材の小樽で18～22ヶ月熟成される。ワインは、濃いルビー色で、力強く、30年もの熟成に耐える。
このDOCには、トレッビアーノ、ヴエルメンティーノ、ソーヴィニヨン種で造られる＜白＞もある。

「サッシカイア」は、マリオ・インチーザ・ロケッタ伯爵によって生み出された。ボルドーのロートシルト家から苗（カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フラン種）を譲り受け、サン・グイド農園に植えた。
そして、この苗から、1968年、3,000本の「サッシカイア」が生まれた。当時のイタリアワイン界の改革の潮流の中で、サッシカイアの成功は目覚しく、この地域はイタリア有数のワイン産地となった。
この他、この地域では、オルネッライア農園の「オルネッライア」や「マッセト（メルロー100％）」などの優れたワインが生み出されている。

• 生産量：340万本
• Key Vintages：(Sassicaia)1983,85,86,87,88,90,91,92.93,94,95,96,97,98,99,2000,01
• 主生産者：Ornellaia（オルネッライア)、San Gudo（サン・グイド）、
  Guardo al Tasso(グアルド・アル・タッソ）、Grattamacco（グラッタマッコ)

 

畑は、中部岬から北東海岸沿いのシエーナ県コルニア川沿いにあって、＜赤＞はサンジョヴェーゼ種主体にカベルネとメルロー種を加える。若飲みタイプ。 同一品種で造る＜ロゼ＞の評価高い。
トレッピア－ノ・ヴェルメンティーノ種で造る白も新鮮で味わい深い。ボルゲリに近いこともあってその影響を大きく受けている。

• 生産量：86万本
• 主生産者：Russo（ルッソ)、Gudo del Re（グイド・デル・レ）、Banti Jacopo(パンティ・ヤコポ）、Lorella Ambrosini（ロレッラ・アンブロジーニ)

 

この島のワインは、古代ローマのプリニウスの書にも記されている歴史を誇る。中世メディチ家が支配していた時代には、5,000haの畑であったが、19世紀末のフィロキセラ禍で減少し、現在では600haのみになっている。＜赤・ロゼ・白＞を造るが、エルバと言えば、トレッピアーノ種主体で造る＜Bianco－白＞であろう。柔らかな口当たりのフルボディーの辛口。若飲みタイプ。＜スプマンテ＞もある。

• 生産量：55万本
• 主生産者：Spereta（スペレータ)、Cecilia（チェチリア）、Mola(モーラ）