このAOCは、フランスとスイスに跨る三日月型のレマン湖の南岸にあって、フランス領側にある3つの村で造られる白に認められている。

地元品種・シャスラ種単品、100％で造られ、微発泡性。
フルーティーで、比較的酸味の効いた＜辛口白＞で、異色なニュアンスを持っている。一般的には、若飲みタイプだが、年によっては熟成の利くものも出来る。

ジュネーヴの南、約40kmに位置するセイセル村を中心とするACで、葡萄畑はローヌ河に沿って広がっている。1942年ACに認定され、サヴォワでは最も古く、それを誇っている。

造られるワインは、＜辛口白＞で、フルーティーで、花のアロマを感じさせるフレッシュなワイン。主品種のアルテスの比率が高くなるほど、しっかりしたものになる。 サヴォアのワインの中では最も厚みがあり、数年の熟成が必要。

発泡性ワインも造っていて、下記のAOC表記。

シャンパーニュと同じ「瓶内二次発酵方式」で、１年以上の熟成が必要。使用品種はモレット、シャスラ、アルテス。辛口と半甘口がある。

このＡＯＣは、北はレマン湖から、南はグルノーブルの北の町サント・マリダロの周辺まで、約60程の村が含まれる。アルプス山脈の一番手前の山岳地帯である。

白・ロゼ・赤に、発泡性の白＆ロゼが造られる。
＜白＞は、軽やかでフレッシュな辛口で、微発泡のものもある。ジャケールやルーサンヌ主体のものはより果実香豊か。
＜ロゼ＞は、淡い色合いが一般的だが、使用品種によって異なる。果実香り豊かな軽やかなワイン。
＜赤＞は、ガメ種主体のものは果実香豊かで飲みやすく軽やか。モンドューズ種主体のものは色調濃く、スパイシーで厚みを持ち骨太。

＜発泡性ワイン＞は、下記のAC表記。

（ヴァン・ド・サヴォワ・ムース）

シャンパーニュと同じ「瓶内二次発酵方式」で造り、9ヶ月以上の熟成必要。一般的には白＆ロゼの辛口だが、時にやや甘口のものもある。

生産量

3,805hl　（51ha）

なお、この同じ生産地区の中にあって、、ルーセット種（アルテス・ブラン）を100％使って造られる＜辛口白＞だけに認められているACが下記のもので、ワインは、蜂蜜、アンズなどの果実の香りが特徴。ミネラル感に、ふくらみのある白ワイン。

（ルーセット・ド・サヴォワ）

独特な味わいを持つこの地方のワインを「山のワイン」と呼び、その個性が高く評価されているが、 アルプスの空気にも似た爽やかな味わいを造っているのは、その気候・風土と共に、この地方特有の品種でもある。

Mondeuse（モンドゥーズ）

サヴォワだけで見られる品種で、最も個性的品種の一つ。フルーティーで、スパイスの香りを持ち、逞しい色の濃い、活気にあふれたワインを造る。５～６年保存されたものは「山のワイン」と呼ぶにふさわしい特徴ある味と風味が楽しめる。

Chasseias（シャスラ）

スイスで広く栽培されている食用にもする品種。ファンダン、又はドランの別名を持つ。フルーティーだが酸が少ないので、軽い白ワインを造る時のブレンドに用いられる。中央欧州では広く普及した長い歴史を持つが、現在ではスイスとサヴォワだけで栽培されている。

Altesse（アルテス）

香り高いコクのある白ワインを造る。

Jacquere（ジャケール）

収穫量の多い品種で、軽くフルーティーなワインを造る。壜詰めまで、澱を抜かない（sur　lie　シュール・リー）で軽く泡立つワインも出来、歯切れのいいアルプスの空気にも似た味わいを持つ。