プーリア州は、イタリア半島南部、長靴のかかと部分に当たる。北にアドリア海、南にイオニア海に面する長い海岸線を持つ。
この地は、古代ローマ時代にはギリシャへの通行路に当たっていたところで、アッピア街道の終点のプリンディジ（Brindisi）と州都・バーリ（Ｂari）は、ギリシァ航路の基地として発展した町である。同時に、ナポリ、パレルモと共に、南イタリアの文化の中心でもある。
古代からギリシャ、ローマ、ビザンチン、サラセン、ノルマン、スペインと支配勢力がめまぐるしく交替し、大土地所有制が根強く続いた地域であった。1950年以降、農業改革地域に指定され、山岳地帯が殆ど無い地形だから、改革が大規模に進められた。その結果、現在では灌漑が進み、イタリアの農産物の大供給地になっている。又、プリンディジ、州都・バーリ、ターラント等の港湾都市は、製油、製鉄等の近代工業も発展している。

ワインの生産においても、温暖な地中海性気候に恵まれているから、州の全域でワインを産出し、シチリア、ヴェネトと並んで量産を誇っていて、ブレンド用のワインを大量に輸出して「ヨーロッパワインの貯蔵庫」などと呼ばれてきた。しかし、ここ20年劇的に変化している。原産のブドウ品種が多く、個性豊かでユニークなワイン造りが始まっている。とは言え、DOCワインの生産は６％に過ぎない。

ギリシャから伝えられた色の濃い品種・ウーヴァ・ディ・トロイア種主体の＜赤・ロゼ＞とパンパヌード種にトレッピアーノ種等を加えて造る＜白＞がある。
＜赤＞は、ガーネット色を帯びたルビー色で、タンニンの調和の取れたしっかりしたワイン。
＜ロゼ＞は、薄いルビー色で、アロマを含んだ辛口。
＜白＞は、薄い麦藁色で、新鮮でアロマのきいた上品な辛口。

主生産者 Rivere, S.Lucia, Torrevento, Vigneti del Sud,
（リヴェーラ、サンタ・ルチーア、トッレヴェント、ヴィニェーティ・デル・スッド）